Na última manhã no Chile, comprei um livro importante para mim. O titulo em português é O Fim do Alimento. Seu autor é Paul Roberts. A tradução em espanhol escolheu outro titulo: O Homem que Vem.
São 720 páginas e tive apenas quatro horas de voo para examiná-lo. Os temas que destaca, sobretudo o imenso avanço tecnológico na produção de alimentos, são decisivos. O auge do crescimento se deu na década de 80, por sinal a que mais produziu obesidade.
Mas a produção de alimentos tem problemas. Há limites de terra, limites no próprio avanço tecnológico e as condições essenciais de base estão mudando. Elas são três: energia barata, clima constante e água em abundância.
No momento em que achei o livro, o Chile está passando por uma crise na área de alimentação segura. Mais de cem pessoas foram contaminadas com salmonela. Há uma campanha pela televisão contra a maionese caseira. Mas deveria ser uma campanha contra o uso de ovos não pressurizados. A salmonela vem do organismo da galinha e, `as vezes, invade a casca do ovo.
Aos poucos, na medida em que os problemas apareçam, vou utilizar o livro que foi editado em espanhol pela Editora B. S.A. , de Madrid. É melhor do que fazer uma resenha clássica.
Será um grande tema dessa metade do século e, se possível, quero participar do debate. Quatro horas de leitura para o texto de Paul Roberts não bastam, preciso de duas semanas.
O modelo de crescimento industrial levou a humanidade a produzir mais 20 por cento das calorias que necessita para sobreviver. No entanto, ainda morrem quase 30 milhões de pessoas com doenças vinculadas à subnutrição e há cinco milhões de crianças cegas, por deficiência de vitamina na África. Isto segundo os dados mencionados no livro.
Os chamados modelos alternativos, como os alimentos geneticamente modificados ou mesmo os orgânicos ainda não capazes de garantir o futuro, caso haja um colapso na produção.
O futuro do consumo de carne, não pelos argumentos clássicos dos naturalistas, mas pelo gasto de cereais e água, também é discutido num capítulo à parte.
De qualquer forma, como vou apresentar amanhã, uma galeria de fotos dos estudantes chilenos, escolhi esta de uma vendedora de hamburgers de soja, o que é comum na porta da universidade ocupada.
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3 Comments
Se a terra é insuficiente para a produção de alimentos, o que pensar da falta de deverão fazer as terras cultivadas de cana para a produção de energia. O que é melhor, alimentar o automóvel ou o Homem?
Nos do
Slow Food estamos Convidando as pessoas a pensarem e refletir que tipo de alimentos queremos
Para as proximal geracoes
Buenas Gabeira,
envio abaixo um link de um projeto bem interessante a respeito do fornecimento de água nas comunidades do Chile, chegaste a ver algo relacionado à isto quanto estavas lá?
http://www.oecocidades.com/2011/08/31/o-purificador-de-agua-que-funciona-com-plasma/